COLLOCAZIONE VIGNETO:
nelle grave del Secchia, tenuta di Sozzigalli (MO).
ZONA GEOLOGICA:
terreni di medio impasto tendenti al limoso da sedimenti alluvionali.
VITIGNO:
Lambrusco di Sorbara in purezza.
DENSITÀ DI IMPIANTO:
2.500 ceppi/ha a GDC.
VINIFICAZIONE:
macerazione a freddo sulle bucce 1 notte.
AFFINAMENTO:
1 mese in bottiglia.
CONSERVAZIONE:
2 anni, secondo le annate.
PRODUZIONE:
13.000 bottiglie.
TIPOLOGIA
Vino Frizzante Rosso Secco D.O.C
COLORE:
rosato rubino.
PROFUMO:
caratteristico che ricorda quello della violetta.
SAPORE:
secco, sapido e fresco.
ACCOMPAGNAMENTO:
antipasti in genere, salumi, tortellini in brodo, carni arrosto e bolliti e frittura di pesce.
TEMPERATURA DI SERVIZIO:
12-14°.
GRADO ALCOLICO:
11%
GRADO ZUCCHERINO:
9 g/l
