COLLOCAZIONE VIGNETO:
loc. Casinalbo di Formigine – (MO).
ZONA GEOLOGICA:
terreni argillosi pedemontani di medio impasto tendenti al calcareo.
VITIGNO:
100% Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Biologico.
DENSITÀ DI IMPIANTO:
2.900 ceppi/ha, Spalliera a cordone speronato.
VINIFICAZIONE:
macerazione a freddo sulle bucce almeno 7-8 giorni.
AFFINAMENTO:
1 mese in bottiglia.
CONSERVAZIONE:
2 anni, secondo le annate.
PRODUZIONE:
6.500 bottiglie.
TIPOLOGIA
Vino Frizzante Rosso Secco D.O.C Biologico
COLORE:
rosso rubino con spuma violacea.
PROFUMO:
note fruttate di ciliegia e frutta rossa.
SAPORE:
morbido e vellutato.
ACCOMPAGNAMENTO:
primi al ragù di carne, lasagne, carni bianche, salumi.
TEMPERATURA DI SERVIZIO:
8-10°.
GRADO ALCOLICO:
11%
RESIDUO ZUCCHERINO:
12 g/L
