ZONA GEOLOGICA:
collina – 350 mt. sul livello del mare, terreno argilloso.
VITIGNO:
Pinot Nero, coltivato in alta collina, da vitigni di circa 10/15 anni di vita.
DENSITÀ DI IMPIANTO:
3.000 ceppi/ha.
EPOCA DI VENDEMMIA:
dalla terza decade di agosto alla prima decade di settembre.
VINIFICAZIONE:
Mediante spremitura soffice separiamo subito le bucce dal mosto. I vini base, dopo la prima fermentazione alcolica, maturano fino alla fine della primavera successiva in vasche d’acciaio termo condizionate. In seguito vengono sapientemente assemblati per raggiungere la creazione della cuvée. Questa particolare tecnica conferisce al Fraeli il carattere tipico dei vini di qualità della nostra terra.
PERMANENZA SUI LIEVITI:
da 18 a 24 mesi.
PRODUZIONE:
3.000 bottiglie.
TIPOLOGIA
Spumante Brut metodo classico
COLORE:
giallo paglierino tenue.
PROFUMO:
intenso ma delicato con perlage fine e persistente.
SAPORE:
secco ed elegante.
ACCOMPAGNAMENTO:
ottimo sia come aperitivo, sia per tutto pasto, come piatti di pesce e risotti purchè i piatti siano delicati e raffinati.
TEMPERATURA DI SERVIZIO:
6-8°.
GRADO ALCOLICO:
12,5%
GRADO ZUCCHERINO:
inferiore a 8 g/L