DESCRIZIONE:
Ottenuto da mosto d’uva cotto e invecchiato per lunghi anni nei classici vaselli di legni diversi. Di colore bruno scuro, carico e lucente, manifesta una caratteristica sciropposa densità. Ha profumo penetrante di gradevole e armonica acidità. Sapore dolce e agro bene equilibrato, pieno, sapido con sfumature vellutate. Si abbina con: carni, risotti, verdure cotte e crude e fritte, pesci e fragoline di bosco.
Se ne producono due tipi:
Extra Vecchio con più di 25 anni di invecchiamento.
Affinato con invecchiamento da 12 a 24 anni.
